Акт о реализации и отпуске изделий кухни. Форма 4-ОПит. Код ОКУД 0903103 – документ, применение которого является допустимым в кафе, ресторанах, барах, а так же иных подобных заведениях, в которых существует определенная форма расчетов, позволяющая получить информацию о реализации продукции из производства по наименованию, стоимости, а так же количеству.

Данный документ составляется каждый день уполномоченным лицом (заведующим производством). Основанием для внесения в форму 4-ОПит данных являются кассовые чеки, талоны, абонементы и иные подобные документы.

Все отпущенные товары и готовая продукция в акте фиксируется по соответствующим группам готовой продукции в специально отведенных для этого графах бланка. При составлении документа следует иметь в виду, что порционные блюда выделяются в отдельную группу, т.к. имеют повышенную наценку на стоимость.

Акт формы 4-ОПит в обязательном порядке подписывается лицом его составившим (заведующим производством или же лицом, его замещающим). Документ является приложением к отчету заведующего относительно движения продуктов и готовых изделий на производстве (кухне) предприятия.