Контрольный расчет расхода специй и соли. Форма 5-ОПит. Код ОКУД 0903104 – документ, представляющий собой отчетность о количестве реализованных изделий (блюд) для определения количества, а так же стоимости не расхода соли и специй.

В данном документе фиксируется как остаток не израсходованных соли и специй на конец отчетного периода, так и количество вновь поступившего количества специй на предприятие. Основанием для заполнения документа формы 5-ОПит являются накладные относительно движения продукции на кухне либо данные специализированных отчетов. Определить остаток специй так же можно исходя из данных акта инвентаризации, составленного на конец инвентаризационного периода.

Сумму не расхода соли и специй можно получить путем сравнения данных фактического расхода интересующих специй, а так же стоимости этих же специй, которые были включены в калькуляцию (строка акта «Итого»).

Документ формы 5-ОПит составляется уполномоченным лицом (заведующим производством или же лицом его замещающим). Далее акт передается руководителю предприятия на рассмотрение и утверждение с помощью проставления его подписи.