Бланки документов в общепите
В перечень бланков вошли унифицированные формы первичной учетной документации по учету операций в общественном питании. К формам приложены краткие аннотации по их применению и заполнению. В формах предусмотрены зоны кодирования информации.
Ведение первичного учета по унифицированным формам первичной учетной документации, включенным в настоящий альбом, распространяется на юридические лица всех организационно - правовых форм и форм собственности, осуществляющие деятельность в отраслях экономики. Коды, по которым нет ссылок на общероссийские классификаторы, предназначены для обобщения и систематизации информации при обработке данных средствами вычислительной техники и проставляются по системе кодирования, принятой в организации.
Универсальные формы.
Формы утвержденные Постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132.
- Калькуляционная карточка. Форма ОП-1
- План - меню. Форма ОП-2
- Требование в кладовую. Форма ОП-3
- Накладная на отпуск товара . Форма ОП-4
- Закупочный акт. Форма ОП-5
- Дневной заборный лист. Форма ОП-6
- Опись дневных заборных листов (накладных). Форма ОП-7
- Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов. Форма ОП-8
- Ведомость учета движения посуды и приборов. Форма ОП-9
- Акт о реализации и отпуске изделий кухни. Форма ОП-10
- Акт о продаже и отпуске изделий кухни. Форма ОП-11
- Акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет. Форма ОП-12
- Контрольный расчет расхода специй и соли. Форма ОП-13
- Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне. Форма ОП-14
- Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни. Форма ОП-15
- Ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе (в кладовой). Форма ОП-16
- Контрольный расчет расхода продуктов по нормам рецептур на выпущенные изделия. Форма ОП-17
- Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица. Форма ОП-18
- Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых под отчет работникам организации. Форма ОП-19
- Заказ - счет. Форма ОП-20
- Акт на отпуск питания сотрудникам организации. Форма ОП-21
- Акт на отпуск питания по безналичному расчету. Форма ОП-22
- Акт о разделке мяса - сырья на полуфабрикаты. Форма ОП-23
- Ведомость учета движения готовых изделий в кондитерском и других цехах. Форма ОП-24
- Наряд - заказ на изготовление кондитерских и других изделий . Форма ОП-25
Формы утвержденные приказом Минторга РСФСР от 28.11.1988 N 229 "Об утверждении Альбома форм первичной учетной документации в торговле и общественном питании".
- План - меню. Форма 1-ОПит. Код ОКУД 0903100
- Требование в кладовую. Форма 2-ОПит. Код ОКУД 0903101
- Калькуляционная карточка. Форма 3-ОПит. Код ОКУД 0903102
- Акт о реализации и отпуске изделий кухни. Форма 4-ОПит. Код ОКУД 0903103
- Контрольный расчет расхода специй и соли. Форма 5-ОПит. Код ОКУД 0903104
- Закупочный акт. Форма 6-ОПит. Код ОКУД 0903105
- Акт на разделку мяса на крупнокусковые полуфабрикаты. Форма 7-ОПит. Код ОКУД 0903106
- Отчет о движении продуктов и тары на кухне. Форма 8-ОПит. Код ОКУД 0903107
- Акт о продаже и отпуске изделий кухни. Форма 9-ОПит. Код ОКУД 0903108
- Меню на отпуск питания сотрудникам предприятия. Форма 10-ОПит. Код ОКУД 0903110
- Дневной заборный лист. Форма 11-ОПит. Код ОКУД 0903111
- Отчет о движении готовых изделий в кондитерском и других цехах. Форма 12-ОПит. Код ОКУД 0903112
- Накладная на отпуск товара из кладовой. Форма 13-ОПит. Код ОКУД 0903113
- Акт о снятии остатков продуктов полуфабрикатов и готовых изделий кухни. Форма 14-ОПит. Код ОКУД 0903114
- Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица. Форма 15-ОПит. Код ОКУД 0903115
- Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых подотчет работникам предприятия. Форма 16-ОПит. Код ОКУД 0903116
- Акт на бой, лом, утрату посуды и приборов. Форма 17-ОПит. Код ОКУД 0903117
- Акт на бой, лом, утрату посуды и приборов. Форма 18-ОПит. Код ОКУД 0903118
- Наряд - заказ на изготовление кондитерских и других изделий. Форма 19-ОПит. Код ОКУД 0903119
- Ведомость остатков продуктов и товаров на складе (в кладовой). Форма 20-ОПит. Код ОКУД 0903123
- Контрольный расчет расхода продуктов по нормам рецептур на выпущенные изделия. Форма 21-ОПит. Код ОКУД 0903124
- Меню на отпуск питания по безналичному расчету. Форма 22-ОПит. Код ОКУД 0903125
- Опись дневных заборных листов (накладных). Форма 23-ОПит. Код ОКУД 0903126
- Заказ - счет. Форма 24-ОПит. Код ОКУД 0903127
- Акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет. Форма 25-ОПит. Код ОКУД 0903128
- Акт о продаже готовых изделий кухни. Форма 26-ОПит. Код ОКУД 0903129
- Отчет о движении продуктов в производстве. Форма 27-ОПит. Код ОКУД 0903172