Отчет о движении продуктов в производстве. Форма 27-ОПит. Код ОКУД 0903172 – документ, фиксирующий в себе информацию относительно движения продуктов на производстве в процессе их необходимости для приготовления того или иного изделия.

Данный отчет состоит из приходной и расходной частей. Первая часть формы 27-ОПит заполняется на основании соответствующих документов о получении на кухню предприятия продуктов из его кладовой или же от поставщиков (по учетным ценам производства). Расходная же часть данной формы содержит в себе информацию относительно отпуска готовой продукции на сторону за наличный расчет, по дневным заборным листам, накладным на отпуск продукции по безналичному расчету, накладным на возврат, актам о порче и иным первичным документам.

Отчет составляется в двух экземплярах. Первый экземпляр документа вместе со всеми необходимыми документами (приходные, расходные документы, план-меню) передается в бухгалтерию предприятия, а второй экземпляр документа остается у заведующего производством.

Следует иметь в виду, что все суммы, отображенные в данном документе формы 27-ОПит должны полностью соответствовать всем кассовым чекам, выданным на конкретную операцию (реализация, прием товаров и т.д.).