АСТОР: Общепит редакция 2
Среди многих конфигураций, предназначенных для автоматизации ресторанного бизнеса следует также отметить программу АСТОР:Общепит 2.0, Проф. Она прежде всего подходит небольшим и средним ресторанам, кафе, барам или столовым. Однако, кроме перечисленных объектов общепита, программа подходит и для комбинатов питания любого масштаба, цехов по производству полуфабрикатов, кулинарных цехов/кулинарий.
Программа предназначена для предприятий общественного питания осуществляющих:
- производство готовой продукции и полуфабрикатов
- розничную торговлю с применением торгового оборудования
- оптовую торговлю готовой продукцией.
Основные возможности конфигурации:
- Учет наличия и движения товаров на складах;
- Автоматическое списание себестоимости товаров по одному из методов: по среднему, LIFO, FIFO;
- Составление блюд и калькуляций:
- Составление калькуляционных карт на любое количество блюд с любыми единицами измерения с сохранением истории калькуляционных карт;
- Учет коэффициента выхода блюда и сезонных коэффициентов выхода;
- Задание наценки на ингредиент для автоматического введения в калькуляционную карту блюда;
- Задание состава и пропорций разделки ингредиентов, которые подлежат разделке;
- Возможность составления таблицы взаимозаменяемости для ингредиента в калькуляционной карточке блюда;
- Возможность печати типовой формы калькуляционной карты (№ 3-Опит, Код по ОКУД - 0903102);
- Возможность распечатать историю карточек для определенного блюда;
- Расчет в калькуляционных картах веса нетто, брутто, себестоимости блюда и цены реализации блюда.
- Планирование производства блюд и закупки ингредиентов:
- Формирование заказов на ингредиенты на склад в разрезе подразделений с указанием лица, составляющего заказ;
- Планирование производства блюд и составление план-меню с возможностью автоматического формирования заказа на склад с потребным количеством ингредиентов с учетом имеющихся складских запасов или без учета запаса на складе;
- Возможность автоматического округления в заказе кладовщику "неделимых" единиц измерения (пачка, пакет и т.д.) до целых;
- Учет производства и продажи блюд и полуфабрикатов в общественном питании (три формы производства блюд):
- Производство блюд с немедленной реализацией с учетом взаиморасчетов за реализованные блюда;
- Производство блюд и полуфабрикатов с передачей готовых блюд в кладовую или другие подразделения предприятия с учетом количества закладки и фактическим выходом готового блюда;
- Разделка мясных и других продуктов на полуфабрикаты;
- Сервисные функции и отчетность, связанные с общественным питанием:
- Автоматический пересчет себестоимостей блюд с автоматическим формированием новых карточек блюд;
- Составление меню;
- Отчет по движениям ингредиентов и блюд в производстве;
- Отчет по остаткам ингредиентов и блюд в производстве;
- Отчет о продажах блюд за период с группировками по блюдам и по клиентам.
Основная схема работы, реализованная в АСТОР:Общепит позволяет осуществлять следующие операции:
- закупку товаров и ингредиентов;
- производство готовой продукции и полуфабрикатов;
- распределение на склад готовой продукции и в отделы реализации;
- внутренние складские операции и учет по складу и подразделениям;
- реализацию блюд, товаров в розницу или оптом;
- формирование данных по операциям для 1С:Бухгалтерии 7.7.
Следует также отметить, что имеется возможность подключить к продукту кассовый аппарат, а это позволяет значительно облегчить процесс розничной продажи.
Конфигурация АСТОР:Общепит работает совместно с компонентой "Оперативный учет" системы программ "1С:Предприятие 7.7".