АСТОР: Общепит редакция 2

Среди многих конфигураций, предназначенных для автоматизации ресторанного бизнеса следует также отметить программу АСТОР:Общепит 2.0, Проф. Она прежде всего подходит небольшим и средним ресторанам, кафе, барам или столовым. Однако, кроме перечисленных объектов общепита, программа подходит и для комбинатов питания любого масштаба, цехов по производству полуфабрикатов, кулинарных цехов/кулинарий.

Программа предназначена для предприятий общественного питания осуществляющих:

  • производство готовой продукции и полуфабрикатов
  • розничную торговлю с применением торгового оборудования
  • оптовую торговлю готовой продукцией.

Основные возможности конфигурации:

  • Учет наличия и движения товаров на складах;
  • Автоматическое списание себестоимости товаров по одному из методов: по среднему, LIFO, FIFO;
  • Составление блюд и калькуляций:
  • Составление калькуляционных карт на любое количество блюд с любыми единицами измерения с сохранением истории калькуляционных карт;
  • Учет коэффициента выхода блюда и сезонных коэффициентов выхода;
  • Задание наценки на ингредиент для автоматического введения в калькуляционную карту блюда;
  • Задание состава и пропорций разделки ингредиентов, которые подлежат разделке;
  • Возможность составления таблицы взаимозаменяемости для ингредиента в калькуляционной карточке блюда;
  • Возможность печати типовой формы калькуляционной карты (№ 3-Опит, Код по ОКУД - 0903102);
  • Возможность распечатать историю карточек для определенного блюда;
  • Расчет в калькуляционных картах веса нетто, брутто, себестоимости блюда и цены реализации блюда.
  • Планирование производства блюд и закупки ингредиентов:
  • Формирование заказов на ингредиенты на склад в разрезе подразделений с указанием лица, составляющего заказ;
  • Планирование производства блюд и составление план-меню с возможностью автоматического формирования заказа на склад с потребным количеством ингредиентов с учетом имеющихся складских запасов или без учета запаса на складе;
  • Возможность автоматического округления в заказе кладовщику "неделимых" единиц измерения (пачка, пакет и т.д.) до целых;
  • Учет производства и продажи блюд и полуфабрикатов в общественном питании (три формы производства блюд):
  • Производство блюд с немедленной реализацией с учетом взаиморасчетов за реализованные блюда;
  • Производство блюд и полуфабрикатов с передачей готовых блюд в кладовую или другие подразделения предприятия с учетом количества закладки и фактическим выходом готового блюда;
  • Разделка мясных и других продуктов на полуфабрикаты;
  • Сервисные функции и отчетность, связанные с общественным питанием:
  • Автоматический пересчет себестоимостей блюд с автоматическим формированием новых карточек блюд;
  • Составление меню;
  • Отчет по движениям ингредиентов и блюд в производстве;
  • Отчет по остаткам ингредиентов и блюд в производстве;
  • Отчет о продажах блюд за период с группировками по блюдам и по клиентам.

Основная схема работы, реализованная в АСТОР:Общепит позволяет осуществлять следующие операции:

  • закупку товаров и ингредиентов;
  • производство готовой продукции и полуфабрикатов;
  • распределение на склад готовой продукции и в отделы реализации;
  • внутренние складские операции и учет по складу и подразделениям;
  • реализацию блюд, товаров в розницу или оптом;
  • формирование данных по операциям для 1С:Бухгалтерии 7.7. 

Следует также отметить, что имеется возможность подключить к продукту кассовый аппарат, а это позволяет значительно облегчить процесс розничной продажи.

Конфигурация АСТОР:Общепит  работает совместно с компонентой "Оперативный учет" системы программ "1С:Предприятие 7.7".