На любом предприятии в зависимости от его специфики бухгалтерский учет имеет свои особенности. Программный продукт Трактиръ, редакция 4.2 автоматизировать учет на предприятиях общественного питания, отражая специфику каждого из них.

Конфигурация Трактиръ представляет собой общее типовое решение задачи бухгалтерского учета в организациях общественного питания и получения соответствующей отчетности.

Основные возможности программы:

• формирование калькуляционных карточек на блюда в условиях динамического изменения закупочных, учетных и продажных цен;
• возможность использования схемы "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности;
• учет сезонных норм закладок продуктов в блюда;
• ведение количественно-суммового учета продуктов и блюд с контролируемым процентом наценки при назначении розничных цен на блюдо;
• ведение учета продуктов и блюд на нескольких кухнях и точках реализации;
• расчет расхода сырья в соответствии с данными о реализации;
• ведение "истории" отпускных цен на блюда и продукты;
• возможность установки для одной номенклатурной единицы разных цен для различных мест реализации и единиц измерения;
• возможность оформления поступления товаров непосредственно на кухню или место реализации, минуя кладовую;
• возможность свободного перемещения продуктов на кухни для производства блюда, либо в розничную продажу на точки реализации;
• инвентаризационная опись товаров (продуктов, блюд и полуфабрикатов) с автоматическим формированием проводок по корректировке остатков и отнесением недостачи/излишков на счета бухгалтерского учета;
• формирование меню для зала и прейскуранта барной продукции;
• учет служебного питания по каждому сотруднику;
• списание товаров (продуктов, блюд и полуфабрикатов) на любой счет бухгалтерского учета;
• автоматический расчет реализационного наложения и определение финансового результата;
• получение отчета об остатках товаров в кладовых;
• товарные отчеты по кухне (ОП-14) и рознице (ТОРГ-29);
• формирование заборного листа (форма № ОП-6);
• групповая обработка справочника "Номенклатура".

Один из плюсов программы Трактиръ в том, что все формы документов и отчетов взяты из списка унифицированных форм отчетности для предприятий общественного питания.

Программа является дополнительным модулем к типовому продукту 1С:Предприятие 7.7, компонента "Бухгалтерский учет".