Акт на разделку мяса на крупнокусковые полуфабрикаты. Форма 7-ОПит. Код ОКУД 0903106 – документ, в котором отображается информация относительно выхода полуфабрикатов из мяса, а так же для контроля за данным процессом.

Акт в обязательном порядке должен быть связан с ранее составленными документами, а именно: соответствующими накладными на поступление мяса-сырья в цех производства. Как правило, задание на разделку мяса следует давать рационально располагая временем, которое может потребоваться на данный процесс. Целесообразно задавать данное задание так, что бы специалист мог завершить разделку в течение одной рабочей смены (рабочего дня) и, таким образом, составить документа формы 7-ОПит. В случае, когда разделка мяса требует значительно больших временных затрат, акт данной формы составляется на тот период, который был потрачен на разделку мясных полуфабрикатов (от 1 дня до нескольких дней).

Акт формы 7-ОПит подписывается материальным лицом, который непосредственно занимался составлением документа. После этого бланк передается в отдел бухгалтерии предприятия на проверку. При этом следует приложить необходимые документы относительно передачи мяса-сырья на кухню. После этого акт подписывается руководителем предприятия.