В целях автоматизации большого количества функций бухгалтерского учета и помощи выполняемым их сотрудникам многие разработчики выпускают целую линейку программных продуктов. К таким компаниям относится и компания 1С-Рарус. Среди ее выпускаемых продуктов есть конфигурации для любых отраслей, в том числе и для предприятий общественного питания.
Продукт 1С-Рарус: Общепит редакция 6 входит в линейку программ компании 1С-Рарус, разработанных на платформе 1С:Предприятие 7.7, и позволяет отражать хозяйственные операции по бухгалтерскому и налоговому учету, учитывая специфику предприятий общепита.

Типовое решение предназначено для автоматизации бухгалтерского и налогового учета на предприятиях питания различного типа: кафе, бары, рестораны, столовые, предприятия быстрого питания.
Основные возможности программы:
Поступление продуктов и составление калькуляций

• ведение количественно-суммового учета продуктов и блюд;
• ведение справочника рецептур, составление калькуляций;
• возможность использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности;
• ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании продуктов и формировании калькуляционных карточек;
• учет сезонных коэффициентов при расходе продуктов ;
• поддержка штрих-кодирования товара;
• ввод поступления продуктов от сотрудника или контрагента, ввод начальных остатков;
• работа с отрицательными остатками;
• учет возможных недовложений при формировании себестоимости блюда и калькуляционной карточки;
• создание «Актов разделки» для оформления разделки поступившего товара;
• Составление «Акта проработки» для создания «фирменного» блюда. Автоматический подсчет выхода готового блюда.

Складские перемещения

• перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации;
• оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе;
• проведение инвентаризации на складе товаров, продуктов, блюд. Списание продуктов.

Производство заготовок и блюд

• составление «Плана-меню»;
• автоматическая распечатка всех калькуляционных карточек, задействованных в документе «План-Меню», с учетом возможных недовложений;
• автоматическое списание продуктов со склада кухни «под ноль», если имеет место недостаток продуктов на кухне;
• возможность работы «от обратного» – создание документов «План-Меню» и накладных внутреннего перемещения на основании «Актов о реализации»;
• автоматическое заполнение накладной «Внутреннее перемещение» на основании «План-меню» для перемещения со склада продуктов на кухню недостающих для производства ингредиентов с учетом состояния склада поставщика и склада кухни;
• планирование «Заказов банкета»;
• «Разукомплектация» блюд и заготовок;
• расширенный анализ производства.

Реализация продуктов и блюд

• возможность реализации блюд, как в розницу, так и оптом;
• печатный вид документов соответствует формам, указанным в альбоме унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России:
• ОП-1 – Калькуляционная карточка
• ОП-2 – План-Меню
• ОП-3 – Требование в кладовую
• ОП-4 – Накладная на отпуск товара
• ОП-5 – Закупочный акт
• ОП-6 – Дневной заборный лист
• ОП-10 – Акт о реализации и отпуске изделий кухни
• ОП-14 – Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне
• ОП-16 – Ведомость учета остатков продуктов
• ОП-17 – Контрольный расчет расхода продуктов
• ИНВ-3 – Инвентаризационная опись
• ИНВ-19 – Сличительная ведомость
• ОП-23 – Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты
• Торг-13 – Накладная на внутреннее перемещение
• Торг-29 – Товарный отчет

Оперативный блок отчетов
Конфигурация позволяет формировать большое количество дополнительных отчетов, которые позволяют, далеким от бухгалтерского учета пользователям, получать информацию о состоянии предприятия в различных аналитических разрезах.

• Отчет о поступлении товаров.
• Товарный отчет.
• Отчет об остатках в производстве.
• Отчет о реализации блюд и товаров (с возможностью развертки по периодам).
• Отчет о прибыли.
• Остатки и обороты товаров на складах.
• Калькуляционные карточки за период.
• Отчет о составе рецептур.
• Отчет о фактическом расходе продуктов.
• Отчет о минимальных остатках.

Стоимость конфигурации на 1 рабочее место – 9 500 руб.

Дополнительно к этому варианту поставки можно приобрести следующие лицензии:

1С-Рарус:Общепит, редакция 6, Проф. Сетевая поставка 18 000 руб
1С-Рарус:Общепит, редакция 6 Стандартный вариант, сетевая поставка 14 500 руб